唐津のウニ

唐津・呼子のウニで知られるのは、玄界灘の玄海地区で獲れる赤ウニ（アカウニ）です。全国の水産物を紹介する「プライドフィッシュ」（全漁連の取り組み）によると旬は7〜9月で、海士（あま）が素潜りで一つずつ漁獲する「幻のうに」とされています。この記事では、旬・漁期、赤ウニの特徴、唐津・呼子でウニを食べられる店、屋形石漁協の養殖赤ウニ、ふるさと納税、購入先を、公式情報の範囲で整理します。執筆時点は2026年10月です。

唐津・玄海の赤ウニとは

プライドフィッシュの「唐津の赤うに（アカウニ）」のページによると、赤ウニは玄海地区（東松浦半島）で漁獲され、漁獲量がきわめて限られる最高級種で、「幻のうに」とも呼ばれます。独特の甘みと上品な味わいが魅力と紹介されています。

JF佐賀玄海（佐賀玄海漁協）の魚種紹介でも、アカウニは「赤紫色の棘が美しい、小ぶりなウニ」で、流通量は養殖産を含めても極めて少ない稀少な高級ウニと説明され、旬は夏とされています。さが県産品流通デザイン公社の「さがぴん」も、玄海域（夏）のプライドフィッシュに選定された唐津のアカウニを、濃厚な旨みと強い甘味が特長で関東方面ではなかなか出回らない幻のウニと紹介しています。

唐津の海鮮全般は唐津の海鮮ガイド、イカについては呼子のイカ完全ガイドにまとめています。

唐津のウニの旬と漁期｜赤ウニ・ウニの時期はいつ

赤ウニの時期（旬・漁期）について、公式系の資料で確認できる内容は次のとおりです。

なお、サガテレビの報道（2024年7月）では、赤ウニは「6月から9月ごろに水揚げされる」と伝えられており、資料によって始期の表現が異なります。また、佐賀県や唐津市の公式ページでは、赤ウニの解禁日を確認できませんでした。

天然の赤ウニについては、サガテレビ（2024年7月）が、漁業者の「天然の赤ウニがもういないんです」という声を報じています。これは2024年の報道であり、2026年の状況を示すものではありません。

唐津・呼子でウニを食べられる店

店の公式サイトで確認できたものに絞って紹介します。以下はいずれも執筆時点（2026年10月）の公式情報で、最新は各店の公式サイトや電話で確認してください。

河太郎 呼子店（呼子町）｜いかうに丼

河太郎 呼子店の公式メニューには「河太郎 いかうに丼」が5,800円（税込）で載っています。使われるウニの種類や、赤ウニかどうかは公式ページには書かれていません。

• 住所: 佐賀県唐津市呼子町呼子1744-17
• 営業時間: 月〜金 11:00〜17:00（L.O.16:00・最終入店15:30）、土・日・祝 10:00〜19:00（L.O.18:00・最終入店17:30）。仕入れや予約状況で最終入店が早まる場合あり
• 定休日: お盆・年末年始
• 電話: 0955-82-3208

支払い方法や予約の可否など、呼子で食べるときの注意点は呼子でイカの活き造りが食べられる店ガイドにまとめています。

矢倉寿司（唐津市千代田町）｜うに・赤うにを掲げる寿司店

矢倉寿司の公式サイトのトップには、特色として「うに」「赤うに」が挙げられ、玄界灘や日本海の食材を使った寿司や一品料理を扱うと紹介されています。創業は公式トップに「昭和二一年創業」（1946年）と書かれています。ご予約・お問い合わせは電話0955-72-4095と案内されています。公式サイトのメニュー詳細は電話で案内しているとあり、ウニの価格や、赤ウニの提供時期は公式サイトでは確認できませんでした。

• 住所: 佐賀県唐津市千代田町2109
• 営業時間: 12:00〜13:30、17:00〜22:00
• 定休日: 木曜日
• 電話: 0955-72-4095

赤ウニを目当てにする場合は、来店前に電話で提供の有無を確認すると安心です。

海中魚処 萬坊（呼子町）は休業中

海中魚処 萬坊の公式サイトによると、2026年6月1日から2026年秋頃まで一時休業しています。ウニメニューの有無は、今回確認した公式ページには書かれていません。再開後の営業内容は公式サイトで確認してください。

昼食の探し方

呼子や唐津市街地の昼食全般は唐津のランチガイド、呼子朝市周辺の歩き方は呼子朝市の基本情報が参考になります。

屋形石漁協の養殖赤ウニ「屋形石紅うに」

唐津市屋形石の屋形石漁業協同組合は、玄界灘の海士が獲る海の幸を扱う漁協です。公式サイトには、屋形石で獲れるウニ、アワビ、サザエなどをオンラインショップで提供していると書かれています。

屋形石漁協の養殖赤ウニ「屋形石紅うに」は、ふるさとチョイスの返礼品ページで、赤ウニの塩ウニ（木箱入り・70g×2本）として確認できます。ページには、荒波の玄海で育てる挑戦で養殖を成功させたとあり、ミョウバン不使用で「ウニそのものの味が味わえます」と書かれています。

養殖の経緯については、サガテレビの報道（2024年7月）によると、海士グループ8人が稚貝を約1年半かけて育て、約500個のカゴで養殖しています。餌にはアスパラの茎を使うと紹介されています。

七ツ釜マルシェでウニを買う・味わう

屋形石漁協 海士部会は、「ウニまみれの七ツ釜マルシェ」を開いています。屋形石漁協の公式サイトによると、第7回は次のとおりです。

公式のお知らせには、当日は七ツ釜への道路が混雑する見込みであること、屋形石漁港から七ツ釜方面への道路は七ツ釜からの帰り道として一方通行のため通行できないことが書かれています。販売する品の数量や価格は公式ページには書かれていません。七ツ釜そのものは七ツ釜の観光ガイドで紹介しています。

ふるさと納税・取り寄せで赤ウニを買う

ふるさとチョイスの唐津市ページでは、返礼品のカテゴリ「ウニ」に3件が表示されています（2026年10月確認）。そのうち、内容を確認できたのは屋形石紅うにです。

返礼品ページには、ウニの身入りが良くなってから製造するため、発送が遅れる可能性があるとも書かれています。唐津市公式の「ふるさと寄附金」ページには、複数の受付サイトが並んでいます。寄附は必ず唐津市公式に掲載された正規の受付サイトから行ってください。他の返礼品との比較や申し込みの流れは唐津市のふるさと納税ガイド、イカの返礼品は呼子のイカのふるさと納税で、ツールはふるさと納税・応援ガイドで確認できます。

返礼品ではなく通常の購入なら、屋形石漁協のオンラインショップ（BASE）やポケットマルシェで取り扱うとの案内が公式サイトにあります。在庫や価格は、販売ページで確認してください。

唐津でウニを楽しむときのポイント

ここまでの公式情報から、ウニを目当てに来るときの考え方を整理します。

• 塩ウニなどの加工品は、七ツ釜マルシェ、屋形石漁協のオンラインショップ、ふるさと納税が選択肢です
• 呼子で食べ歩きをするなら、イカを組み合わせたメニューは呼子のイカ完全ガイドの情報も役立ちます
• 呼子から七ツ釜方面へ車で向かう場合は、時間帯の混雑を考えて動くと安心です。呼子周辺の動き方は呼子のドライブガイドにまとめています
• 唐津グルメ全体の位置づけは唐津グルメ完全ガイドから確認できます

当サイトでは、公式情報で確認できなかった店の価格や提供時期は掲載していません。

Q1. 唐津の赤ウニの旬はいつですか？

A: プライドフィッシュでは7〜9月とされ、JF佐賀玄海の魚種紹介では夏とされています。

Q2. 唐津・呼子でウニ丼は食べられますか？

A: 河太郎 呼子店の公式メニューに「いかうに丼」5,800円（税込）が載っています。

Q3. 赤ウニを食べられる店はどこですか？

A: 矢倉寿司（唐津市千代田町）の公式サイトが「赤うに」を掲げていますが、価格と提供時期は公式では確認できないため電話で確認してください。

Q4. 唐津の赤ウニはふるさと納税でもらえますか？

A: ふるさとチョイスに、屋形石漁協の屋形石紅うに（塩うに）70g×2本が寄附額76,000円以上で掲載されています（2026年10月確認）。

Q5. 屋形石紅うにとは何ですか？

A: 唐津市の屋形石漁協が養殖した赤ウニで、返礼品ページではミョウバン不使用の塩ウニとして案内されています。

Q6. ウニを買えるイベントはありますか？

A: 屋形石漁協 海士部会が2026年10月11日（日）9:00〜15:00に七ツ釜で「ウニまみれの七ツ釜マルシェ」を開き、アカウニとムラサキウニの塩ウニなどを販売予定です。